买橙子，特别漂亮的要留心
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近期，不少地区相继曝出“催熟染色”赣南脐橙。眼下正是赣南橙上市的季节，橙子能否安全食用呢？业内人士表示，橙子催熟、上蜡是行业沿袭多年的做法，正规企业规范操作并不会对健康带来影响，但也要提防小作坊出来的“美容过头”的产品。如果不放心，可以购买11月中下旬不需要用催熟剂，而是自然成熟的脐橙。
□商报记者 张鹏
红亮脐橙仅见于小摊
大卖场里“暂时没货”
为了解“赣南脐橙”的销售情况，昨天下午，记者走访了市区几家商场和一些水果摊。
在市区一个水果摊上，记者见到了颜色鲜亮的脐橙，有的橙子表面还贴着“赣南脐橙”的标签。当询问这些橙子是否经过染色、打蜡、催熟时，这位摊主自称其售卖的脐橙是自然成熟的，没用催熟剂，也没有染过色，但是为了卖相好，橙子表皮经过了打蜡。在解放路的一个水果摊上，摊主正以每斤4元的价格，向顾客介绍着颜色鲜亮的脐橙，果皮上也贴有“赣南脐橙”的标识，用手一摸，这些橙子果皮十分光滑，似乎也打过蜡。
随后，记者又来到市区几家商超的水果售卖区，发现这里售卖的脐橙大都颜色青黄、表面缺乏光泽，卖相一般。在三香路附近一家超市的水果区，一些用塑料纸袋包装好的青绿色脐橙，卖到了每斤6.98元的价格。塑料纸袋上方，标着“不催熟、不打蜡”的红字，产地显示为江西赣州市。在这家商场寻找了一圈，记者也没看到又红又亮的脐橙。这家商场的工作人员表示，红亮的“赣南脐橙”暂时没货。“太过鲜艳的脐橙，可能用了染色剂，吃着有点不放心。”正在这里选购青绿色脐橙的丛女士说，她现在选脐橙，只能看着卖相难看的买了。
橙子打蜡比较普遍
染过颜色的要当心
水果摊上的脐橙颜色橙红、鲜亮，看着十分诱人，但与商场里卖的黄绿色橙子相对比，这些脐橙颜色鲜亮得有点“假”。
苏州市农民专家、吴江区松陵镇小龙果品合作社负责人周小龙告诉记者，每个果子接受的光照时间不同，所以采摘时表皮会有黄有青，一般早期上市的橙子都会像香蕉一样用乙烯催熟，使表皮颜色一致。而且普遍会给橙子打蜡，打蜡主要是为了橙子的保鲜，通过封住表皮细小的毛孔延长其销售期。
“这个并非今年才有的事情，不用太紧张。”周小龙表示，橙子、桔子这一类的水果，本身在自然成熟时就会带一层蜡质，类似于人体皮肤，所以自然成熟的橙子、桔子都是不需要打蜡的。而催熟打蜡的橙子所用的水果蜡也是不需要担心的，一般大企业对乙烯、蜡的用量有严格控制，人食用后并不会对健康产生影响。“即使是进口的橙子，刚采摘下来的时候颜色也不一样，有黄有青，但通过工艺处理后出来的颜色都是一样的。”
至于用染色剂给橙子染色。周小龙表示，虽然橙子的皮较厚，一般染料无法渗入，但是，在剥皮或者切橙子时，果肉会沾染到部分染料。周小龙也坦言，一些小作坊对乙烯、蜡产品的使用很难有保证。因而色泽偏红，外表看起来更漂亮的橙子要当心。如果不放心，可以用纸巾擦拭橙子表面，看看纸巾上是否会留有颜色。
想吃自然成熟的脐橙
最好等到11月中下旬
据悉，在苏州市场上，赣南橙要占到所有橙子市场份额的90%以上。今年受天气影响，赣南橙的上市时间略晚于往年，但却是丰产大年，市场大果子较少，小果子居多。尽管被曝出使用乙烯催熟让部分地区的橙子销售受到一定影响，但苏州人吃橙子热度却不减。最近苏州的水果交易市场每天橙子交易量都达到70吨左右，且随着成熟度一天天在增加，每日的成交量都有明显上升。
记者昨天从水果批发市场了解到，最近市场每天的橙子交易量都达到70吨左右，且随着成熟度一天天在增加，每日的成交量都有明显上升。目前每公斤赣南橙的批发均价在4.6元，去年同期则达到5.1元。由于价格便宜，所以近10天来的销量同比去年上升了70%。
记者看到，与赣南橙相比，超市里美国橙的价格依然坚挺，一般都在19.6元/公斤，比国产橙的零售价要贵出近3倍。不过，周小龙作为水果专家认为，其实眼下赣南橙比进口橙子口感更好，“自然成熟的赣南脐橙一般在11月中下旬大量上市，口感上绝对超过美国橙，但由于赣南橙不似美国橙皮厚耐储存，所以过了春节，就是美国橙占上风了。”
记者了解到，目前苏州的大型水果批发市场为防止“美容过头”的橙子进入，发现颜色不太正常的果子，都会禁止批发商卸车交易。
四看一闻选脐橙
1、看果皮：好的脐橙果皮比较细腻，有弹性，颜色自然橙黄。劣质的脐橙果皮比较粗糙、有严重日晒会比较僵硬。
2、看颜色：不少商家在果子未成熟的时候采果上色，所以挑选时，最好用纸巾或布抹一下，看看是否掉色。
3、看肚脐：挑选脐橙，肚脐别太大的橙子比较好。橙子肚脐分“内脐”和“外脐”，其实口感差别并不大。
4、看橙蒂：新鲜的橙子，根蒂部位也相对新鲜翠绿，不会出现干枯。染过色的橙子，根蒂部位也容易发红。
5、闻气味：自然成熟、未上色打蜡的橙子味道清新，有淡淡的香气，如果药味较重，则是保鲜剂用得比较多。
眼下中国凡是吃的东西，哪样不有毒，只有自产自销的才放心。
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